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资质红酒专家蔡艺青老师围绕“红酒品鉴美学”的主题，进行了葡萄酒品鉴、餐酒搭配及如何设计餐厅酒单等方面的分享。葡萄酒酒不*只可以搭配西餐，和中餐同样可以进行完美的搭配。例如：鲍鱼鸡煲搭配中等酒体的白葡萄酒，海鲜搭配轻酒体的白葡萄酒，麻婆豆腐搭配中等酸度的德国雷司令葡萄酒，广东汉源东方 教育，孜然羊肉搭配重酒体、高酒精的红葡萄酒等等。而构建餐厅酒单可以考虑三点：1、以餐厅菜系风格，搭配相应的葡萄酒；2、根据餐厅的消费定位，广东汉源东方 教育、消费者的习惯、消费能力来搭配；3、正确引导、辅助客人点酒，广东汉源东方 教育。汉源东方董事长、汉源餐饮大学首席导师陈新時以《不确定时代的破局增长》餐饮人分享了餐饮业的破局之道。广东汉源东方 教育

汉源餐饮商学院品牌战略发展关键专家、汉源东方集团品牌智造董事长李湘渝还从品牌价值倍增对一本万利的巨大影响进行了阐述，引发了现场所有餐饮人的新思考。李湘渝以“赠李白”为例，讲述了“赠李白”的升级史——通过对市场的全盘了解，更加深入探讨其品牌基因，并从目标消费群体的角度出发，设计符合品牌定位的产品结构与场景结构，一系列革新举措，让品牌形象得以更高效的传递，透过品牌定位落下去的一本万利的改造，让其效果事半功倍，实现了一本万利成效的比较大化。北京汉源东方案例汉源东方认为一家企业想要在不断发展的社会持续前行，高重要的事情就是坚守住自己的不变。

如今的餐饮竞争已经不是线下了，而线上的竞争更加的激烈，线上是一个无形的竞争，而需要掌握的知识点更多，以及产品的规划，线下实体是看得见，摸得着的，所以很多的店面在初期都不会考虑线上的运作，一部分是生意出现瓶颈了会考虑线上，不愿投入更大的精力做线上，是因为线上的收入是真不挣钱，做的好还可以，算是给店面做了一个好的营销。餐饮行业不是你想象的那么的轻松，看似火爆的餐饮店面，其实挣钱的没有几家，而很多的餐饮创业者都会存在着急开业的现象，毕竟要快速的回本，这个想法是错误的，前期工作做不好，那么后期能经营多久？俗话说：万事俱备只欠东风，当你手忙脚乱地应对顾客，顾客也会拿实际行动来回馈你的，以上只代为个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由汉源东方原创，关注我带你一起长知识。

因为它们的自由度不一样。商务舱上飞机节省时间，上了飞机有更多服务，这就是自由。餐饮业也是一样，让消费者更自由的餐饮形式会更受顾客的认同。一个中餐厅，一道菜一个标准，无论1个还是100个顾客，这道菜都是一个标准。但人对美味的追求不一样，用一个标准满足所有人非常难。因此这就是不自由，不能满足个性的需求。而火锅之所以大受欢迎，自由度就是一个重要因素：锅底可以选择辣跟不辣；调料可以自选，按自己喜好调配；什么时候吃也有很大自由度——中餐一旦凉了味道品质就变了，但火锅是一直热的，你聊了多长时间的天都不会凉，这就是自由。汉源东方如您了解餐饮行业，应知道这四个字在中国的餐饮界内赫赫有名。50万餐饮经营管理者在这里学习。

汉源东方集团在人员培训方面，围绕餐饮运营规律、行业标准、基础知识等方面，帮助我们建立全部认知和对餐饮运营优劣专业判断的能力；掌握财务管理方面的专业知识，以助于稽核财务报表；高效培训志愿者和合作志愿机构。在系统管理方面，老师们普及了先进的管理理念：通过系统平台解决学校网点运营管理、供应链管理、食品安全管理等问题；开发系统功能，打通微博、官网后台、本地excel等不同媒介的数据；远程实现准确的数据采集和分析，希望帮助项目真正做到“降本增效”。汉源东方陈新時认为，在消费升级大势下，餐饮企业要么进行商业模式的重构，要么被淘汰。辽宁汉源东方方案

积极推进餐饮业新零售发展，搭建线上线下的一站式数字化服务基本成为行业共识。广东汉源东方 教育

费用午餐发起人邓飞先生动情讲述十年公益之路峰会现场，汉源东方联合费用午餐与已进行项目试点的餐饮企业共同启动了爱心公益项目——“珍珠计划”，通过餐企进校赋能后厨、公益学习基金投入、点亮万家爱心餐饮门店等行动计划，号召更多餐企加入到公益的队伍中来，帮助孩子们在未来不*能够吃得饱，更能吃得好。

而一本万利比较好实践奖“珍珠计划”温情发布，帮助更多孩子吃上费用午餐十年前，邓飞联合500名记者、国内数十家主流媒体和中国社会福利基金会发起费用午餐基金公募计划，倡议为贫困学童提供费用午餐，费用午餐就此正式成立。经过十年的努力，费用午餐已经帮助超33万人吃上热气腾腾的午餐。未来费用午餐2.0时代将积极探索如何让孩子们的午餐更加营养与健康，帮助孩子们从“吃得饱”到“吃得好”。 广东汉源东方 教育

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